Días de infarto en Covap

Días de infarto en Covap

Ricardo Delgado Vizcaíno, presidente de Covap, durante su intervención en La Mirada Económica de ABC Córdoba [Foto: Valerio Merino].

Recuerdo que antiguamente, en aquellos tiempos que algunos tanto añoran, el pequeño ganadero iba con su bidón de leche de 40 litros a entregarlo al camión de la cooperativa y de pronto, maldición, le tocaba tomar la muestra para el análisis. El resultado más temido era que a la leche le descubrieran agua, vamos, que el ganadero le hubiera echado un chorrito de agua para redondear el peso. Leche y agua eran un par de líquidos que debían mantenerse lo más alejados posible, para evitar tentaciones. Si se descubría que alguien le había echado agua a su leche, además de la penalización económica, suponía un pequeño descrédito en la comunidad ganadera, mira, ese es el que le echa agua a su leche, aunque habría que ver si algunos de los acusadores estaban realmente libres de pecado.

Me he acordado de esto leyendo las declaraciones de Ricardo Delgado Vizcaíno en ABC sobre el problema del agua en el norte de Córdoba, declaraciones lanzadas en un evento convocado por el diario ABC de Córdoba. El presidente de Covap, que no suele rebajarse a opinar sobre los problemas que afectan a su propia tierra, declara ahora que "nosotros en nuestra fábrica pasamos dos días de infarto porque necesitamos agua para distintas tareas. Estuvimos a punto de tirar diariamente un millón de litros de leche a la calle. Lo pasamos realmente mal". Me han sorprendido estas palabras porque en la zona norte de Córdoba nunca ha faltado el agua para uso industrial, la deficiencia in illo tempore afectó solo al agua potable, a la que se bebe, y quizás por eso, por la asociación de ideas, me he ido a lo del tarrito para analizar si la leche tenía agua, como en aquella jota que decía "los curas y taberneros, son de la misma opinión, cuantos más bautizos haya, más dinero pa el cajón", en fin, cosas de la cultura popular de nuestra comarca.

A Delgado Vizcaíno también se le ha preguntado por el hecho de que "desde la izquierda" se haya señalado a la ganadería como factor de contaminación de las aguas de La Colada, a lo que el presidente ha respondido enseguida que el problema "no es de las vacas", que si acaso será de "los titulares de las vacas" y que puede que haya "alguno que no lo haga bien". Ricardo ha recordado que la cooperativa tiene una "prima de sostenibilidad" gracias a la cual se les "paga mejor los productos" a aquellos ganaderos que cumplan "una serie de objetivos medioambientales" y que también han desarrollado una planta de biogás a partir de subproductos de su actividad, como purín de vacuno de leche, estiércol, residuos de sus industrias cárnica y láctea o los lodos de sus depuradoras, lo que pudiera llegar a ser como matar moscas a cañonazos, pero, vamos, que el sector "no tiene la culpa" de esa contaminación, dice el presidente, cómo va a tenerla, serán otras las causas, seguramente culpa del Estado, ese que no actúa hasta que "no le ve las orejas al lobo".