Día de la matanza en Alcaracejos
En un ambiente muy agradable y con numerosa asistencia de público, se ha celebrado hoy en Alcaracejos el Día de la Matanza. Por la mañana se realizaron las tareas propias del despiece y embutido y por la tarde se elaboraron dulces y actuaron varios grupos folklóricos. Los actos se realizaron en la Plaza de la Iglesia, mientras que en las calles aledañas se instalaron stands con muestras de productos relacionados con la matanza y desgustaciones gastronómicas.
Picando la carne
La pieza más preciada
Troceando la carne
Mientras unos despedazan el cerdo, otros preparan un aperitivo.
Recortando el jamón
La ocasión invitaba, además, a acercarse al Museo de la Matanza, donde se ha recogido una completa muestra de ambientes y utensilios relacionados con la antigua matanza casera del cerdo.
Especias y utensilios
La mesa preparada para la repostería
Una máquina de "embuar"
Un modelo más antiguo del mismo menester
La cocina con todos sus detalles
Fotos: Javier Latorre.
17 comentarios :
Creo que nadie debe olvidar, que aunque nos pese, la idea original de esta representación sobre la matanza fue llevada acabo por primera vez en Villauneva de Córdoba
El año pasado estuve en el dia de la matanza de Villanueva de Córdoba y para mi gusto, la de Alcaracejos está mejor, hay más gente, música tradicional,baile y migas cerveza y postre por 4€ ...
A ver este año que hacen los jarotes.
Sí, pero tiene razón el primer anónimo en que fue una copia de la idea original de Villanueva de Córdoba, después de que el Ayuntamiento jarote presentara un proyecto en Mancomunidad para pedir subvenciones. ¿Qué casualidad no?
Además fijaos en sucesivas ocasiones como, Alcaracejos siempre espera a que Villanueva pongamos la fecha y ellos fijan la suya con anterioridad. El primer año de la matanza de Alcaracejos (2006), lo hicieron justo el fin de semana anterior a la de Villanueva.
Bueno, luego está lo de los reyes ... que también dicen que son más antiguos que los de El Viso, cuando todo el mundo sabe que realmente es otra copia.
¡Luciano!, más originalidad, y menos copia descarada de las ideas de los demás, intentando hacerlas pasar por propias y utilizando las influencias de la Mancomunidad.
Rogaria a los organizadores de esta fiesta que en proximas ocasiones se preocupen de difundirla mas, asi los que vivimos en los pueblos cercanos podriamos enterarnos y acudir.
'Recortando el jamón'....yo sólo quería decir que, en mi casa por lo menos, nunca se separaban el jamón y la paleta unidos por el tocino el mismo día de la matanza, sino que se salaban y se colgaban juntos y, semanas o meses -no recuerdo bien- después, se separaban.
No por presumir sino por dejar las cosas en su sitio, quiero decir que la primera fiesta de la matanza se hizo en Villanueva porque yo lo propuse al ayuntamiento. La idea inicial era hacerlo en la cuadra y el patio de La Puerta Falsa pero al comentarlo a la Concejala de Cultura de Villanueva, Conchi Picón, nos animó a pedir al Ayuntamiento la plaza para hacerlo allí. Todos los gastos de carteles, publicidad en prensa y radio, organización, cochinos, personal, etc., los pagó LPF. Lo organizamos todo en poquísimo tiempo y sin contar con ayuda de ningún tipo. El Ayuntamiento puso el escenario, la iluminación y el equipo de música. Contamos con la banda de música y la colaboración del grupo "Los Mojinos" de Alcaracejos, que pusieron la nota folclórica. Ese día nevó y recuerdo a un grupo numeroso de gente que venía de Málaga que nunca habían visto una matanza y, menos aún, nevar.
La coincidencia de fiestas dedicadas al mismo tema no creo que sea lo ideal si no que habría que rescatar fiestas que se están perdiendo y crear un circuito comarcal festero que atrajera a los visitantes muchos fines de semana. y creo que de tradiciones estamos sobrados, a Dios gracias.
Si hablamos del día de las cruces en Los Pedroches , todos sabemos que hablamos de Añora.Pero lo del día de la matanza es típico de cualquier pueblo de Los Pedroches.Además Alcaracejos tiene su museo de la matanza ¿lo tiene Villanueva de Córdoba? Pues por regla de tres que Villanueva de Cordoba no haga un museo de la matanza, vaya tontería.
Por cierto , lo que si tiene Villanueva de Córdoba es la denominación de origen de "Los Pedroches" y si que la tiene olvidada,parece ser que es la única denominacion de origen de España que no tiene ni página web.
Pues como su propio nombre indica la D.O.es de los Pedroches no solo de Villanueva por lo que deberias de saber que su financiación no depende del ayuntamiento de Villanueva, sino de la consejeria y el ministerio correspondiente; puesto que existe un consejo regulador de este organismo será quién se encarge de esos temas, ¿no crees?
Viva el espíritu de comarca y la unidad de Los Pedroches.Y aun hay gente que se empeña en ver la unidad de Los Pedroches.
Estamos condenados a fracasar con nuestra mentalidad.
Para lo que sirve la Mancomunidad es para que el pueblo en el que radique la sede chupe de bote todo lo que pueda y mas.
Ahora está chupando Alcaracejos como antes lo hicieron Añora y Dos Torres.
Sea de donde sea la idea y venga de donde venga lo más bonitos es que los habitantes de los pedroches nos reunamos frente a nuestras tradiciones, matanzas, cruces, ferias , vaquillas etc etc, da igual de quien parta la idea, y si se repite o no la tradición , vamos a construir entre todos, que para destruir ya estamos bastantes ,la matanza de Alcaracejos muy bien, ademas el tiempo tambien ayudo, la de VVA espero resulte tambien estupenda , hay publico suficiente para acudir a todas partes y si lo PROMOCIONAMOS Y MEJORAN LAS COMUNICACIONES,habra para que se celebren matanzas todas las semanas de invierno.
Enhorabuena a todos los que se sacrifican por organizar las cosas que no es facíl y a la Mancomunidad por estar ahi apoyando.
FELICITACIONES A TODOS LOS QUE TRABAJAN POR ENGRANDECER LA COMARCA
¿Y a quien apoya la Mancomunidad? La mayoría de los pueblos se tienen que buscar la vida para organizar sus propios eventos e iniciativas, y fundamentalmente si es de promoción de tradiciones y turísticas. Porque lo que es por parte de Mancomunidad ... bien poco encontramos. Aunque a lo mejor Alcaracejos, según dice María sí encuentra por parte de Mancomunidad todo tipo de apoyos para ésto de la matanza ...
Si tenemos que esperar a que Mancomunidad promocione nuestros recursos, fiestas, tradiciones, etc...no se hará nunca nada. Por ello cada pueblo ha comenzado por sí mismo a intentar dar lo mejor que tiene, unos han comenzado antes, y otros siguen también poco a poco, pero lo que es de todos y no es de nadie (Mancomunidad) o cambia mucho, o no servirá nadamás que para recoger subvenciones a las que los pueblos no llegan por sí solos, y repartir el dinerillo (no equitativamente en muchas ocasiones). Para lo demás, no sirve, y mucho menos para unir.
NO VEO CON BUENOS OJOS QUE SE AGUDICE EL LOCALISMO. LAS COSTUMBRES DE LA MATANZA TIENEN UN TANTO POR CIENTO MUY ALTO SEMEJANTE EN CADA PUEBLO DE LA COMARCA AUNQUE EXISTEN ALGUNAS DIFERENCIAS
QUE SE CELEBRE EN UN PUEBLO Y OTRO NO QUITA NADA SINO QUE DEMUESTRA LAS COINCIDENCIAS Y MODOS DE VIVIRLA.
ESTÁ BIEN QUE LA ORGANICEN VARIOS PUEBLOS Y EN FECHAS DISTINTAS PORQUE ASÍ SON MÁS LOS VISITANTES QUE ATRAEN PROPORCIONÁNDOLES MÁS DÍAS Y LUGARES. VAMOS A EVITAR LAS RENCILLAS DE SI YO FUI EL PRIMERO. ESTAMOS TRABAJANDO POR LA UNIÓN Y TODO NOS TIENE QUE LLEVAR A INTENSIFICARLA Y NO A COMBATIRLA.
Más información aquí: http://www.abc.es/20080122/cordoba-cordoba/ritual-matanza_200801220312.html
Seamos realistas. No creo que desde Villanueva de Córdoba tengamos que aplaudir al alcalde de Alcaracejos por copiar una actividad que se inició como bien dice Daría en nuestro pueblo y que además siempre esperan a que nosotros fijemos fecha para anteponerse ellos.
Si eso hay que verlo con buenos ojos no estoy de acuerdo.
Precisamente el alcalde y presi de la mancomunidad tendría que dar ejemplo de unión de comarca y no de rivalidad y fomento de localismos.
Este tema me hamanifestado que tenemos mucha ilusión de que gentes extrañas vengan a nuestros pueblos y visiten nuestra comarca para conocerla y deberíamos comenzar por conocera nosotros mismos. Cada uno cree que lo que se hace en su pueblo es único y no se hace en ninguna parte más. Sin embargo cuando uno se mueve de un lugar a otro dentro de la comarca advierte que hay mucha similitud y muy pocas diferencias. Ahora se está hablando de l matanza pero tambi´ñen se puede hablar de las Cruces de Mayo, en la mayoría de los pueblos se celebra y no solo en Añora. El Judas o Marmotos, los cantares de cuaresma y los pregones,candelorio etc.¿Quien no ha dicho alguna vez, en mi pueblo todos tienen su mote y es la manera de conocerse? Eso es también común en todos lo puenblos.
El que no sale de su pueblo tiene dificultad para romper el localismo, porque solo ve el mundo por ese agujero.
Por eso anmo a todos los habitantes de la comarca a personarse en cada una de las actrividades que cada pueblo organiza, para conocer mejor Los Pedroches.
Estuve en el día de la matanza de Alcaracejos y me pareció magnifico, la gente muy simpática y los precios bastante bien.Soy de cordoba y para mi familia acercarnos nos mereció la pena.
Los Pedroches forman un todo cultural y geográfico y eso es lo importante. Las matanzas identifican a toda la comarca, aunque haya matices locales que enriquecen el tema. Celebrar la matanza en Villanueva de Córdoba resalta el Día de la matanza en Alcaracejos y viceversa. El éxito vendrá de la unión, no de la división. Me parecería bien ponerse de acuerdo para no coincidir en el mismo día....por lo demás que cada pueblo lo organice a su manera y que la gente que acuda se divierta y lo comente. Eso es lo importante. Que los mojinos colaboren en el día de la matanza de los jarotes es fantástico y lo mismo al contrario, unir fuerzas para mejorar. Si crece Alcaracejos crece la comarca y lo mismo ocurriría si crece cualquier pueblo de la zona.
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