Covap se alza con el premio Encina de Oro al mejor jamón

Covap se alza con el premio Encina de Oro al mejor jamón

Los tres jamones ganadores en el concurso fallado esta mañana. En el centro, el de COVAP, que ha obtenido la Encina de Oro [Foto: Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba].

La XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, que se celebra estos días en Villanueva de Córdoba, ha acogido esta mañana el Concurso al Mejor Jamón, con la participación de catorce industrias jamoneras. La Encina de Oro, que reconoce al mejor jamón de la DOP Los Pedroches, ha correspondido a la pieza presentada por COVAP. La Encina de Plata ha sido para MÍO 1898 y la de Bronce para Jamón Jarote.

La pieza ganadora, de nueve kilos de peso y con 58 meses de curación en las bodegas naturales de COVAP, proviene de un cerdo que disfrutó de 80 días de montanera en la finca Fuente la Lastra, ubicada en el término municipal de Cardeña, una de las zonas de dehesa de encinar más apreciada de Los Pedroches, según ha informado COVAP en un comunicado. Como todos los jamones presentados al concurso, pertenece a la añada de 2022.

Este año el concurso traía como novedad la subasta benéfica de la pieza ganadora. El jamón de COVAP se ha adjudicado finalmente a un grupo de amigos de Pozoblanco nada menos que por 7.000 euros, que serán entregados a Cruz Roja.