El jamón de Los Pedroches, en la élite de los manjares

El jamón de Los Pedroches, en la élite de los manjares

La constatación nos llega a través de una noticia de despilfarro como tantos que gustan a las administraciones públicas, pero lo que ahora nos interesa es la verificación de que, al seleccionar la élite de las gollerías patrias, el jamón de Los Pedroches ha pasado a ocupar un lugar relevante, junto a las gambas de Huelva, los percebes, la merluza del Cantábrico y los lomos de atún. Puestos a presumir por elevación, se confirma que el jamón de Los Pedroches no desentona ni siquiera frente al Moët Chandon francés. Habrá que andar rápido y hartarse mientras podamos (si es que todavía podemos), porque pronto del buen jamón de Los Pedroches sólo tendremos conocimiento a través de los ecos de sociedad palaciegos.