La ruta del jamón pasa por las "cruces de los caídos"
La macrogranja porcina de Alcaracejos solicita duplicar su producción
Produciría más de 45.000 lechones ibéricos anuales y se situaría en el límite máximo permitido (864 UGM)
Vámonos al contencioso administrativo
Ecologistas denuncian que la macrogranja de Alcaracejos "vierte purines de forma habitual y en grandes cantidades al arroyo que va a La Colada"
La empresa Belloterra amenaza con llevar a los tribunales las "acusaciones basadas en mentiras" contra sus explotaciones intensivas de porcino ibérico
Isaac Superstar
La vicepresidenta María Jesús Montero y el alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes, ayer [Foto: Rafa Sánchez en diario Córdoba].La macrogranja de porcino ibérico de Torrecampo, todavía en obras, solicita ya triplicar su capacidad
- La nueva explotación acogería 7.200 cerdos de cebo
- Ecologistas piden a la DOP Los Pedroches que se pronuncie, al igual que ha hecho contra Guijuelo
La DOP Los Pedroches pierde el norte
Cerdos en la dehesa [Foto: Covap].La mayoría de industrias de la DOP Los Pedroches produce también jamones 50% ibéricos
Muchas empresas de la DOP Los Pedroches ofertan jamones ibéricos 100% (certificados) junto a otros 50% (sin certificar).👉Empresas de la DOP Los Pedroches que comercializan jamones 50% ibérico
La Diputación de Córdoba interfiere en la estrategia de los productores de jamón
La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca irrumpe en Los Pedroches
La D.O. Los Pedroches cambia su imagen corporativa
Agroibérica gana de nuevo el premio al mejor jamón de Los Pedroches
El jarote José Alcobendas Ruiz se proclama mejor cortador.
La añada de la pandemia cierra el círculo en la Feria del Jamón
José Martín, director gerente de Agroibérica de Pozoblanco, muerde la Encina de Oro que acredita el mejor jamón de Los Pedroches de 2023 [Todas las fotos: Solienses].La última Feria del Jamón a la que acudí fue la de 2019. Le dediqué entonces una crónica titulada "Ofrenda y consagración del jamón de Los Pedroches", que terminaba así: "Y, tras la foto de familia, todos nos fuimos en paz haciendo votos por volver el año que viene. Y ojalá que así sea". Sin embargo, no fue así. El universo nos tenía preparado otro rumbo y la feria de 2020 hubo de celebrarse en la intimidad, por aquello hoy tan lejano de la pandemia y el confinamiento. Luego, la cosa se fue normalizando y así hasta regresar este año, precisamente cuando en las carpas y en los stand se ha degustado jamón de bellota cien por cien ibérico de Los Pedroches de la "añada" que salió de la pandemia. Y de este modo se cierra el círculo.
La Feria nos ha gustado tanto como todos los años anteriores, con sus hitos y sus pequeños rituales de domingo celebratorio. Se ha notado la ausencia de representantes políticos populares, convocados en la capital provincial para protestar contra la amnistía a través de un discurso apocalíptico, pero este fin de semana en Villanueva de Córdoba, como hoy proclama Manuel Fernández en el Córdoba, nadie ha pensado que la patria esté en peligro y todos celebramos que "aquellos cochinos que se mataban en los corrales de nuestras casas con olor a aguardiente mañanero se han convertido en una delicatesen".
Allí estaba el stand de IBESA, con un chaparro a modo de árbol de los deseos en el que he colgado una cinta verde con una sola palabra: agua. El concurso de cortadores, de donde salen los héroes del ciclo mitológico de nuestra dehesa, cuyo ganador este año también era de la tierra jarota. El Túnel, que te permite por poco dinero catar y comparar el jamón de cinco empresas diferentes. La charanga, que ameniza todo lo que toca. Los paseos en carreta tirada por mulas. Las grandes carpas de degustaciones y de ventas, este año mucho menos pobladas que en otras ocasiones. El pícaro deambular por las casetas, esperando encontrar furtivamente algún plato en el que meter la mano. Y, finalmente, la ceremonia de entrega de premios, donde todo se consuma.
El acto ha estado presentado con solvencia por Teresa Fernández Justos, periodista de Antena 3 Noticias natural de Villanueva de Córdoba. En primer lugar se ha entregado un reconocimiento a la institución invitada, que este año ha sido el Ayuntamiento de Córdoba. También se ha entregado un reconocimiento especial a Eusebio Chicharro Molero, fundador de la empresa de jamones Tío Eusebio. Y acto seguido se pasó a la entrega de premio a los ganadores del concurso al mejor jamón, fallado el viernes, y del concurso de cortadores, que se acababa de celebrar. Y todavía con el dulce sabor de boca del jamón ibérico en el paladar, todos nos despedimos hasta una próxima ocasión, cuando pueda ser. Y si puede ser el año que viene, mejor.
Premio Especial Feria del Jamón 2023: Eusebio Molero Chicharro, fundador de la empresa Jamones Tío Eusebio. Entregan el galardón el alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes (derecha), y el presidente de la DOP Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo.
Primer premio: Juan Martín Moreno Moreno, de Villanueva de Córdoba. Hace la entrega Gabriel Duque, delegado de Cultura de la Diputación de Córdoba.
Segundo premio: Javier Fernández Gómez, de Fuentes de León (Badajoz). Hace la entrega Santiago Cabello, presidente de la Mancomunidad de Los Pedroches y alcalde de Pozoblanco.
Tercer premio: Javier Campos Grande, de Belmonte (Cuenca). Hace la entrega Paqui Muñoz, miembro de la ejecutiva de la Asociación Nacional de Cortadores.
Premio al mejor emplatado: Juan Martín Moreno. Hace la entrega el teniente coronel de la Comandancia de la Guardia Civil de Córdoba Emilio Muñoz.
Premio al mejor plato creativo: Juan Martín Moreno. Hace la entrega Jesús Sánchez, presidente de ASEVI.
Sandra Fernández Santos, de Calafell (Tarragona), la segunda mujer cortadora que participa en el Concurso de Villanueva de Córdoba, tras la presencia de Raquel Acosta Quintanilla, de Burgos, en 2016.
Encina de oro: Agroibérica de Pozoblanco. Recoge el premio José Martín, director gerente de la empresa, y lo entrega Isaac Reyes, alcalde de Villanueva de Córdoba.
Premio Encina de Bronce: Dehesa de Campo Alto, de Espiel. Recogen el premio Fernando y José Antonio Adell, administradores de la entidad.
Agroibérica de Pozoblanco consigue la Encina de Oro al Mejor Jamón de la DOP Los Pedroches
La pieza presentada por la empresa Agroibérica de Pozoblanco se ha alzado esta mañana con el premio al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches en el marco de la XXIII edición de la Feria del Jamón que ha comenzado hoy viernes en Villanueva de Córdoba, según informa la organización en nota de prensa. En un reñido certamen en el que han participado 11 elaboradores, el jurado ha determinado que la firma pozoalbense se alzara con la Encina de Oro, con una puntuación de 8,44 puntos, mientras que la Encina de Plata ha sido para COVAP con una puntuación de 8,01 y el bronce para Dehesa de Campo Alto, con 7,9 puntos.
Tras conocer el fallo del jurado, el representante de la empresa, José Martín, ha manifestado su “enorme alegría por este galardón” porque “premia el trabajo de toda mi familia, que fue pionera en la curación de jamones en esta comarca”. Sobre la pieza, José Martín ha destacado que el jamón pesa ocho kilos y corresponde a un cerdo de la montanera 2019-2020 que fue sacrificado a primeros de 2020. El animal se crió en la finca Fuente Vieja, en plena Dehesa de la Jara, en el término de Pozoblanco, propiedad de Domingo García Herruzo, fallecido recientemente y para quien José Martín ha tenido un emocionado recuerdo. Martín ha recalcado que “nuestro secadero es el más antiguo de Los Pedroches” y ha añadido que es la segunda vez que ganan la Encina de Oro.
En el concurso han participado hasta once empresas adscritas a la DOP Los Pedroches: Agroibérica de Pozoblanco SL, Belloterra Delicatessen SL, Covap, Dehesas Reunidas SL, Delicias Ibéricas por el Mundo SL, Hermanos Rodríguez Barbancho SL, Ibérico de Bellota SA (IBESA), Jamones Ibéricos Dehesa de Campo Alto SL, Jamón Jarote SL, LATIBER 2010 SLU y Señorío de Los Pedroches SL. Todas las piezas han sido limpiadas por un único profesional y también cortadas por otro cortador y el jurado ha valorado aspectos relacionados con la morfología y biselado, el aspecto del corte, el aroma del jamón, la textura, el sabor y la jugosidad o persistencia en la boca.
En cuanto al jurado, esta edición ha estado compuesto por la responsable del laboratorio general del SiPA de la Universidad de Extremadura, Noelia Martín Naranjo; el coordinador de negocio BOX en el área Idi de Cicap, Antero Manuel Navarro; la presidenta de la DOP Dehesa de Extremadura, Elena Diéguez Garbayo; el miembro del staff de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, Giuseppe Aloisio, y el Catedrático de Nutrición Deportiva, Antonio Escribano.
Un cartel de Asunción Rojas anunciará la Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba
Asunción Rojas junto al alcalde de Villanueva de Córdoba, Gabriel Duque, muestran el cartel de la Feria [Foto: Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba].La XII edición de la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico de la Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches, que se celebrará del 6 al 8 de octubre, será anunciado con una obra de la fotógrafa jarota Asunción Rojas Reyes, que ha resultado ganadora en el concurso de ideas convocado por el Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba en el que han participado otras 37 creaciones.
La autora ha explicado que el nuevo cartel es una composición de planos superpuestos en collage en los que prima la vinculación de Villanueva de Córdoba con el producto estrella de la dehesa. En la propuesta se funden una imagen de la torre de la Iglesia de San Miguel, como icono representativo del municipio; los cerdos ibéricos en la dehesa, que destacan el origen y el paisaje, y la palabra jamón en verde, el color que evoca la naturaleza, la biodiversidad y la armonía de todo el proceso de elaboración del jamón de bellota 100% ibérico. Se da la circunstancia de que la creación que había servido de imagen para la feria hasta ahora también era de su autoría.
Asunción Rojas colaboró con Solienses en 2017 dentro del proyecto "No palabras. Los ganadores del Premio Solienses vistos por nueve fotógrafos de Los Pedroches". En una experiencia que aunaba literatura y fotografía, nueve fotógrafos de la comarca realizaron un retrato artístico personal de los escritores ganadores del Premio Solienses en todas sus ediciones. Asun Rojas fotografió a María Pizarro, ganadora del Premio Solienses en 2016 con su poemario Miembro fantasma, y en su propuesta, llena de color, aunaba con gran sensibilidad las letras, la encina y la decadencia del mundo rural. Aprovecho para anunciar que hemos retomado este proyecto de realizar retratos a los escritores ganadores del Premio Solienses y que en la próxima edición volveremos a exponer todas las imágenes realizadas, las ya vistas en anteriores exposiciones junto con las nuevas incorporaciones. La hinojoseña Mayte Barbarroja ha realizado ya su visión de Ana Castro, ganadora del Premio Solienses 2018 con El cuadro del dolor, y está pendiente la del último ganador del Premio (José Manuel Blanco), que no ha podido efectuarse hasta el momento por diversos problemas de agenda.























































